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Chile - La Ruta del Vino
20/Jan/2017

Chile es muy conocido por la exportación de cobre, pero también por la gran calidad de sus vinos, por ese motivo los invitamos conocer la variedad de cepas que podemos encontrar.

A lo largo de la gran franja que es Chile se producen diferentes cepas de vino, entre las cuales están:

Sauvignon Blanc, esta uva necesita de un terreno arcilloso y con pendientes soleadas, es por esta razón que crece principalmente en el norte y este de la ciudad de Santiago. Es la cepa de vino blanco más vendida en el mundo.

Chardonnay, el mejor suelo para cultivar esta cepa es calcáreo, es decir, con elevadas cantidades de calcio y es necesario tener un clima no muy cálido.  El Valle de Casablanca ubicado a 75 km Santiago es el adecuado para producir este exquisito vino blanco.

Cabernet Sauvignon, es el vino tinto por excelencia.  Se necesita un clima cálido y uvas bien maduras para obtener un gran producto.    Los principales vinos de esta cepa son frutosos y tienen una gran concentración de taninos (sustancias químicas naturales responsables del color).  Esta cepa es proveniente de Francia y se cultiva en Chile desde hace 150 años, el aroma a eucalipto es el olor característico de este vino chileno.

Merlot, se considera el hermano menor del Cabernet por su procedencia francesa y sus sabores más suaves. Es la segunda cepa más importante de Chile.

Syrah, esta cepa es de alta calidad, su elaboración es complicada debido a que las viñas no resisten ni poco ni mucho el sol, pero debido a que en Chile el clima es más estable las condiciones de cultivo son buenas. Antes considerado un vino tinto de baja calidad, hoy en día catadores reconocidos lo califican como uno de los mejores del mundo.

Pinot Noir,  es una de las cepas de vino tinto que menos se produce en Chile, esto porque su uva es muy sensible a los cambios de temperatura, la poda y los tipos de suelo.  Los viñedos que producen esta cepa se encuentran en el valle central de Chile.

Dejamos para el final el Carménère, ya que se considera la marca registrada del vino chileno.  Esta cepa originaria de Burdeos, Francia fue considerada exterminada en Europa en el siglo XIX, se dice que, la semilla fue traída a Chile debido que sus suelos y condiciones climáticas eran similares a las del área donde era cultivada en Francia.  Al tener una similaridad con el Merlot la cepa fue confundida por más de 150 años preservando sin darse cuenta la cepa que se creía perdida.  En 1994 se descubrió que los vinos eran realmente Carménère. Su nombre proviene de la palabra francesa carmín haciendo referencia a su color y se produce principalmente en los viñedos del sur de Santiago.

Para poder aprender de la historia de estas cepas y degustar todas estas variedades existen tours a los diferentes valles y viñedos gran calidad mundial. Un tour muy recomendado es el llamado Tren Sabores del Valle, en el que se recorren diferentes viñas del Valle de Colchahua a bordo de un tren en el cual con música y degustaciones, los valores de este tour van desde los 120USD.

Los invitamos a visitar nuestro país y probar sus deliciosos vinos! Salud!

http://www.rutadelvino.cl/tren-sabores-del-valle/

https://youtu.be/Z1Mma6ufLKE

 

 

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